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因為買了本"泰國菜真簡單"
最近持續走南洋風味
這道"叢林烤牛肉"是前天的菜(當然沒這麼小盤,這是留著第二天早餐用的)
老爺:為什麼叫叢林烤牛肉啊?
whchaung:我也不知道啊,書上寫的說,可能是有放辣椒粉去醃漬,會有叢林的感覺吧
不過啊
283都是要視家中的材料來稍稍變化的說
調味料A:
泰國魚露2T
A1醬(改用鰹魚醬油)
蜂蜜1T
黑胡椒粉1t
牛肉約300公克(我用無骨牛小排2片)
切成約0.8CM厚的片狀先用小蘇打粉1/2t+清水100CC抓勻醃20分鐘(因為用牛小排所以省略)
再加入調味料A醃漬約40分鐘
調味料B(沾醬):
醬油1t(改用鰹魚醬油)
泰國魚露1t
砂糖1t(我用椰糖)
檸檬汁2t
辣椒粉少許(沒有,用紅椒粉假裝一下,反正都是紅紅的)
作法:
烤箱預熱至250度C再放入牛肉烤約20分鐘
切小片沾醬食用即可
whchaung的改良作法(抱歉,這個成品就沒拍照了):
將牛小排煎熟即可
切的時候採片刀方式
盤中先鋪美生菜絲(自己多加的)
再將片好的牛肉鋪上
最後淋上沾醬(這樣生菜絲才有味道)
PS.其實牛肉醃過已經夠鹹了
可以不沾醬
所以可以直接煎好牛肉再沾醬食用應該更健康(感覺沾醬比較有南洋風)
whchaung很喜歡使用無骨牛小排
因為油花多怎麼煎也不會老
但是要適可而止的食用啦
那一盤昨天早上成了"叢林牛肉蛋沙拉三明治"
牛肉被遮住囉!
又要來猜猜樂了
猜
這是哪一種蔬菜?
這樣有看清楚一點嗎?
老爺:小黃瓜
whchaung:錯!
老爺:瓠瓜
whchaung:錯!
老爺:...........(表示猜了許多答案,都錯)
whchaung:是大黃瓜啦
最近是瓜類的盛產季節
依序每天吃了瓠瓜,絲瓜
弄成絲狀加點嫩薑絲,用VITA鍋無油悶燒一下下
超讚的說
鮮甜無比喔
昨天輪到大黃瓜
冰箱還有苦瓜哩
看到大黃瓜就讓我想起以前巨塔的一位伯母
她的身材很嬌小總是一個人默默的住進四人房做著治療
有天我看到伯母在床邊削著大黃瓜的皮
追問之下
原來伯母因為CT食慾不好吃什麼吐什麼
唯有大黃瓜能吞下肚平安無事
這也讓我後來深深覺得
能吃就是服
癌症病人只要想吃什麼我都不大會阻止(毒藥例外啦)
說真的
會不會吐出來還不一定呢
啊
又離題囉
不過
大黃瓜涼拌真是不錯喔
嘿嘿嘿
又多了選擇囉
試試看吧
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