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繼上次八寶飯不錯吃今天再努力囉
這是找模子時忽然看到這個心型的活動模
挺有趣的
倒過來拍一張
說真的心型不好排花紋
接下來是八寶飯的製作過程
以前沒做過的時候總覺得好難好難
實際操作後
貢獻我的一些心得供大家參考(不難喔)
過年做個小小的八寶飯
好看又大方喔
材料:
圓糯米4杯(大同電鍋的量米杯) (100%)
水3杯
糖150公克 (25%)
沙拉油48公克 (8%)
各式蜜餞乾果適量
括號內紅字為相對重量的百分比,但可視各人口味增減
步驟:
1.將圓糯米洗淨瀝乾水分加水3杯,大同電鍋外鍋放1杯水按下開關
2.當開關跳起即可取出內鍋先放糖拌勻後再加入沙拉油拌勻
3.八吋鋁膜內鋪玻璃紙(這次是採倒扣方式的),因玻璃紙會亂翹
所以外圍可用橡皮筋固定喔(蒸時記得拿下來)
4.內側玻璃紙先塗上薄薄一層沙拉油在按個人喜好鋪排上蜜餞乾果(記得切面朝上喔)
5.將糯米飯先放一部分在鋁膜內,要小心不要亂移動那些飯,不然花紋會亂掉,可用飯杓挖薄薄片狀的飯再鋪在蜜餞上
6.鋪滿一層飯後把飯壓緊壓實,我先鋪保鮮膜再用大罐美祿剛好喔
壓好的樣子,周圍差一點點再用飯杓弄平
弄平後
7.鋪上一層紅豆沙餡,我有用手先將豆沙餡捏成圓片狀再鋪上去的
7.將飯再補滿鋁模並再度壓緊,不然倒扣會散掉喔
8.將周圍多餘的玻璃紙稍微修剪,再放入蒸籠蒸上15分鐘即可
成品圖
4杯糯米是600公克
做了1個8吋圓模及1個心型模
教學完畢
謝謝大家
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