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前幾天比較冷
心中惦記著該做些芋圓+地瓜圓準備冬天配著紅豆湯食用
臨時找了本跟冰品有關的芋圓製作配方
果然應該是適合搭配ㄔㄨㄚˋ冰
放在熱湯(圖中是黑糖水)中口感太軟了
地瓜還有於是地瓜饅頭繼續豋場
淡淡的黃色
水!
只做兩籠饅頭不過癮
再做兩籠
不過靈機一動忽然想到吳美珠老師書上做掛包的方式
那就來幾個掛包吧
第二天買五花肉(自己做控肉)酸菜香菜花生粉組合
按書上的方式掛包比較美喔
就是將麵糰先桿成麵片狀再用圓形模壓出圓片狀麵皮
最後再桿成橢圓形麵片
很大一個掛包喔(我用我的英式瑪芬模10X3CM)
控肉那天的便當菜色
控肉+清炒筊白筍+XO醬南瓜
某天的便當菜色
塔香茄子+玉米絞肉+薑汁豬肉(九層塔是自己種的喔)
也是心血來潮先把茄子炸過保持紫色
於是第二天晚上炸了現成的雞塊搭配蔬菜咖哩當晚餐
因為做掛包酸菜有多又想到炸油還在
於是酸菜多拿滋上場又炸了些雞塊當配菜
多餘的一小個麵糰用貝果整型法做出甜甜圈(我家沒有甜甜圈模)
這配方沒有油
研究配方時覺得水量太多
果然太多臨時加糖加粉加酵母
不過自己覺得最後發酵可以再久一點
因為吃起來很Q很扎實有嚼勁
OK!
報告完畢!
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