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休息了很久的蒸籠今天上工
起因於前幾天再電視上看到介紹了一家好吃的豆腐捲(應該是這家)
老闆仔細的先煎過豆腐丁再做成餡料
不過這豆腐捲跟飲茶的豆腐捲長得一點也不相同
老闆說為了顧客吃起來方便改良了外型
與其說是豆腐捲不如說是豆腐盒子比較貼切(不過我好想吃吃看)
忽然想起以前看過網友說的豆腐包子(v姐)
前天在好市多看到一本介紹台北市美食小吃的書上介紹青島包子(北投只有漢奇肉羹+矮仔財滷肉飯上榜)
辜狗之後好想吃吃看喔
但是老爺去南部了
自己動手吧
參考v姐的文章自己作餡料吧
餡料(不負責筆記,自己紀錄用,可以包24個)
小白菜1把(300公克,好像叫翠白菜,葉子顏色是深綠色的)洗淨切丁用鹽醃20分鐘再擠乾水分
板豆腐8小塊(先用油將兩面煎成金黃色再切小丁,會碎掉正常的)
金龍粉絲4小把(泡冷水後切小段)
蝦皮2T(細淨瀝乾水分乾鍋煎香)
蔥花香菜嫩薑末適量
醬油3T
醬油膏1T
糖1/2t
白胡椒粉適量
香油適量
很清爽的餡
拿來配著燙麵做成豆腐盒子應該更好吃
因為太清爽了
我吃的時候還淋了點水餃醬汁
哇!
老爺不在
會消的很慢ㄚ!
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