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不知道為什麼(上圖是剛煮好打好放在玻璃容器中放涼)
黑木耳汁在台南聽說很流行(連婆婆都在喝)
前天碰巧在網路上看到有人PO出來
匆匆看了作法昨天行動
因為是匆匆看的所以材料份量及作法可能略有出入
我想
黑木耳汁就是想喝那個天然的膠原蛋白跟多醣體吧
濃稠度甜度可以自己控制
至於加些其它材料是為了讓口感更豐富更營養吧
這是味島香鬆的瓶子+蓋子(廢物利用)
蓋子蓋不緊但是如果加個塑膠袋就OK了
我的配方如下:
當日現採黑木耳(本土的讚啦)300公克
統一生機大紅棗12顆
枸杞1T
水2000CC(可自行增加減少)
冰糖適量
作法:
1.黑木耳洗淨去除蒂頭撕成小片(我有想過反正要打碎蒂頭需不需要去除,看看木耳還是去除一下較安心)
2.紅棗洗淨泡軟後去籽(份量視個人喜好,我用統一生機的味道很濃下次可減少2到4顆)
3.枸杞洗淨(進口的多漂洗幾次)(份量視個人喜好而訂)
4.1+2+3+水1000CC用快鍋煮35分鐘(我先煮20分鐘但是湯汁還沒有黏性所以又煮15分鐘)
我看網友用一般鍋子大火煮開轉小火煮約60分鐘至木耳邊緣有些纖維斷裂的情況
我想最主要應該是像做日式菇茸醬那樣把多醣體煮出來吧
5.待湯汁稍涼放入調理機中打勻再到回鍋中加水加糖煮至沸騰即可
口感分享:
喝起來口感像米漿
味道有點像桂圓紅棗茶(可能紅棗味道太強烈了)
冷熱皆宜
我沒有喝過市售的黑木耳汁
所以全依自己喜好製作
其實還發生了插曲
我以為這紅棗是去籽的所以煮好後我先用小百靈打
結果發現是有籽的但是很難從鍋中撈出紅棗
於是試試看我的super mum(下次加回流網可以打的更細緻)
吼吼吼
效果真是不錯ㄝ
打好後我有再過濾那些籽的渣渣很少很少
真是一台CP值不錯的機器ㄚ!
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