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990630白吐司SANY0684 (1).JPG

小烘王啊小烘王

終於用你來烤24兩的山形土司了

幸好

只有一點點很輕微的黑頭

 

990630白吐司SANY0684.JPG

逆光下閃耀著金光的樣子

 

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這次用的是聯合國粉

 

990630白吐司SANY0684 (4).JPG

水手500+山茶花400+法國粉100

偷懶的用兩次滾圓沒有用兩次桿捲(天氣熱ㄚ)

也幸好他沒有長太高

不然全部黑頭囉

 

990630白吐司SANY0684 (3).JPG

排排站

這次的上色也很滿意喔

還沒切開

應該有大大小小的洞洞啦(根據以往經驗)

只有滾圓唄

那是當然的囉


 

心得紀錄:

會做山形完全是發的很快烤箱預熱來不及(純屬意外)

原本一直擔心黑頭幸好不算嚴重

9分滿入爐

180/225烤10分鐘後放上烘焙紙(此時已上色沒黑頭)

續烤20分鐘後調頭並測試上色否(噴水消失的很快)

於是改為150/200再烤10分鐘

以上純為個人紀錄用喔!


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