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不要笑我喔
我知道不怎麼美麗
但是真的很好吃呢

網友間流傳的各種粉類
我總是慢半拍才會去用
幫主是"玩粉"過日子
我是"靠粉"過日子啦
對於做麵包的麵粉種類
我一向沒有太大的研究(人家目前還在幼稚園階段,只求成品好吃又好看)
先後用過黃駱駝及日本製粉(不知道是這樣稱呼它嗎)
日本製粉做甜麵包還是有點怪怪的(我想小銀太有力了,好像要斷筋了)
前陣子日本製粉也用的差不多了
這次來試試山茶花及傳奇囉
昨天陽光豔麗的不像話
不做麵包真是太辜負了陽光(好像不相干吼)
雖然室溫還是只有約18,19度
山茶花粉
聽說它做出來的成品很香有一種奶香味
那當然要做成吐司才能品嚐原味囉
匆匆翻著上課的資料順手抄下配方來做
我想那是一個很簡單的白吐司配方吧
通常我都用很原始的配方啦
聽說山茶花吸水性很好
怎麼我的麵糰這麼濕的感覺啊
匆匆加了2小匙麵粉
看起來似乎OK了
實在很少做吐司(經驗不怎麼夠)
所幸打好的麵團不黏手但是覺得表面有點乾(空氣太乾了,濕度只有35%)
天冷放大同電鍋做基礎發酵
乁
38分鐘過去了
檢查一下吧
怎麼沒啥變大啊
溫度挖哩咧只有25度
ㄚㄚㄚㄚㄚ
人家忘記插插頭所以沒保溫啦
於是趕緊補救重新行基礎發效囉
基發共發了70分鐘
做成2條12兩的吐司
1條原味1條包紅豆粒(消化一下紅豆粒)
後發因為上網發過頭啦
看到時已經9.5分滿囉
包紅豆粒的想說做成山型的又覺得頂部可能會黑掉
原味做成帶蓋的會"出角"
但還是這樣做吧
果然
成品如預期的一樣

而且那個山型的山真是超級醜啊
後發太久進去無力啦
表皮顏色及外皮的厚度倒是令人很滿意
沒等涼透就切了來吃(切的很醜囉)
口感香味真是沒話說
原味的一吃就吃出山茶花粉的特色
奶香味兒十足
今早吃還是一樣香軟好吃
老爺也有同感
山茶花真是超級適合做成吐司來品嘗呢
而我也有傳奇
聽說傳奇不好操作呢
改天先拜一下麵包神再動工吧
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