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大家都說台灣的雞肉好吃沒腥味(豬肉也是)
的確如此
尤其是烘仔雞口感更是一級棒(紅燒燉湯都行)
但偶而想做些西式的雞肉料理
那還真非得肉雞才合適
來到超市偶而會順手帶盒雞胸肉回家
夏天來道清爽的雞肉沙拉最爽口囉
作法超級隨興
雞胸肉以粗粒黑胡椒+鹽抹在表面
再以橄欖油抹在表面
放入冰箱不覆蓋冷藏2天以上(讓雞肉略為脫水)
煎之前提早從冰箱取出回溫再煎熟即可
表層要煎的金黃微焦才好吃
我是用不鏽鋼鍋煎的
夏天L鍋+S鍋幾乎都在休息
由不鏽鋼鍋表現
淋醬是用好市多的泰式辣椒醬+檸檬汁+自製糖漿調成的
泰式辣椒醬跟超市的甜雞醬吃起來差不多
很好用喔
原則上就是酸酸甜甜辣辣的
不足的味道自己再補充囉
前幾天PO的蔥油餅漏掉我最愛的辣椒醬(吃完了)
前天補貨了
於是再補一張有辣椒醬的蔥油餅
好吃啊!
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