1000920液種白吐司SANY0027.JPG  

趁著溫度舒適記憶猶新還有時間趕緊又嘗試一次5度C的液種

全麥麵粉做饅頭用光了

只好做白吐司囉

我有偷偷懷疑上次的長不高是麩皮的關係

 

1000920液種白吐司SANY0027 (2).JPG  

另一條24兩比較起起伏伏

不過兩條都沒有爆發力

所以不是麩皮是我自己的關係

 

1000920液種白吐司SANY0027 (4).JPG  

雖然液種是冰冰的

用的水也是冰冰的

但是打好的麵糰

兩次下來都升到了30度C以上

只好先進冰箱冷藏退燒

 

1000920液種白吐司SANY0027 (5).JPG  

後面那條很有趣喔

我放五峰的麵糰是從模子中間放起

但是那一條卻是中間的麵糰最矮兩側的比較高

像個吊橋就是了

這次溫度180/225烤20分鐘覆蓋鋁箔再烤10分鐘

調頭改溫度160/180再烤10分鐘

出爐的麵包皮是我習慣的上色程度

用610來切也順利許多

YA!

本想610好少用是不是該..................

 

1000920蠻投夾燒肉+荷包蛋SANY0024 (1).JPG  

一心想著遊玩

忘記這張照片了

哈哈哈

謝謝好友的提醒喔!

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