1000917用烤的炸雞SANY0165 (1).JPG  

我承認我照的不怎麼可口的樣子

 

1000917用烤的炸雞SANY0165 (2).JPG  

實際上它看起來金黃色許多喔

FB上看到Q太照著CAROL分享的烤雞真是誘人

跟炸的真是一模一樣啊

於是我也立刻試做

想說000一定很喜歡

1000917用烤的炸雞SANY0165 (3).JPG  

一早先醃雞肉

4隻超市的國產雞腿肉(我不喜歡進口的雞腿肉)

4隻仿土雞的三節翅(既然要烤就吃個過癮吧)

Q太沒有寫的很詳細

所以我自己隨性亂亂醃(此為不負責筆記)

以上肉的量用了

一顆檸檬擠汁+檸檬皮渣

鹽1t

黑胡椒隨意

蒜末2T

小荳蔻粉1/4t

Q太給我但是我忘記名字的香料1/4t(應該是CUMIN吧)

後來又隨意灑些胡椒鹽(真是太隨性了)

中途有翻面按摩一下雞肉

事先雞肉也用叉子狠狠戳幾下喔

雞肉放在塑膠袋中放冰箱冷藏

 

1000917用烤的炸雞SANY0165 (4).JPG  

烤之前塑膠袋中加讓半杯中筋麵粉並且充氣後晃動一下

這樣子雞肉會均勻的沾上麵粉喔(第一次這樣做效果真是太神奇了)

重點是

烤的時候要放在網子上來烤(網子上我有事先塗油,烤好後立刻清洗還算容易洗乾淨)

我用250/200烤30分鐘但是不夠金黃

於是增加時間一直又多烤了20分鐘才勉強OK

幸好雞腿肉理面還是很柔軟有汁液

雞翅的皮真像炸的(大概雞翅皮油比較多吧)

但是仿土雞似乎還是比較適合紅燒

因為皮吃起來有點潤潤的

這種作法應該用肉雞比較適合

烤的時候家中油煙真是重ㄚ(就看到一直滴油,幸好下面有用烤盤鋪鋁箔紙來接油)

客廳又沒有吸油煙機只好用電扇強力吹一下

雖然很好吃但是大概只能偶而做一次了

 

1000917香料黃金薯SANY0161.JPG  

另一道用烤的香料黃金薯(我很喜歡這種進口的黃色薄皮小馬玲薯)

先用油爆香蒜頭然後取出蒜頭

再把分切成1/4大小的馬玲薯ㄧ一沾上香料油再排入烤盤中灑上鹽及黑胡椒

 

1000917香料黃金薯SANY0161 (1).JPG  

200/200烤箱上層烤30分鐘

再讓馬鈴薯的切口側面接處烤盤烤10分鐘再換另一面再烤10分鐘

取出再灑上切碎的新鮮香草(家中只有九層塔)再放入烤箱一下下飄出香草香氣即可

OECㄛ!






 


 

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