close
今年的成果
YA!
去年賣我李子的胖老闆後來沒賣水果了(可能是簽六合彩輸了,跑路去啦)
正籌今年找誰買(沒印像有誰賣的符合我要求的大小)
沒想到端午之後好幾家店都在賣
不過那時看到的都好小顆
本想今年是不是放棄不做
這幾天終於看到有大一點的紅肉李
說大也不過才50元硬幣大吧
這點很重要
因為我是先去核的
太小顆的話去核很花工夫的說
而且好便宜(1斤19元,去年胖老闆賣的說是梨山的一斤60還是70元呢)
讓人感覺CP值好高!
李子果醬的顏色超級鮮豔
除了搭配吐司之外
配義式奶酪真是絕配呢
作法:
紅肉李洗淨去核放入調理機
不加水採閒歇式打法打成泥(帶一些顆粒也沒關係)
放入厚底鍋中加至少水果重量一半以上的冰糖(視個人喜好而定,我做果醬都用冰糖)
大火煮開改小火慢慢熬煮
如有浮末請盡量撈除(我以前做過沒撈也沒怎樣,有撈成品比較細緻)
並三不五時攪拌一下(以免萬一火候太大底部燒焦)
熬煮至把果醬滴入冷水中不會散開即可
這次份量我熬煮了55分鐘(李子果肉1400公克+冰糖1000公克+超小顆檸檬汁ㄧ顆)
約在45分鐘時放入檸檬汁的(因為覺得微甜調整一下,不放亦可)
可能是塑化劑風波
想說水分少一些又甜一些可以保存久一些
自製的比較安心拉
還好那些塑化產品我家本來就不大會接觸到
不過000小時候曾吃過幾盒LP33膠囊(那時剛推出電視上還沒作廣告,廠商是在醫院試賣的)
也吃過不少Augmentin呢(這是中耳炎的第一線藥物ㄚ)
不過
好像尺寸正常啦!
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)