106.09.15潤餅6  

我的小日子過得比一般人快

大家都在為中秋準備

我以經吃完湯圓年糕要過清明了

 

106.09.14潤餅皮  

這是我參考了風雨老師的書跟周老師的文章

結合兩位前輩的經驗所打出來的潤餅麵糰

配方是風雨老師書上的家庭版

不過它一直是麵糊

我想周老師的比例水比較少於是我補了粉(83%)

但是它一直沒有成團

沒關係

根據周老師的文章

我先休息上上網看個日劇再來處理

心想真要不行也沒辦法(開始後悔沒去上課)

休息了30分鐘再開始

沒過多久

成團了成團了成團了

YA!

上圖就是打好準備醒麵的麵團糊

 

106.09.14潤餅皮5  

終於可以烙了

上麵白白的那坨就是我手中的麵糰

不過

鍋中那張皮厚薄很完美也沒有黏太多麵糊

但是撕不下來

於是之後的馬上換成不沾鍋

 

106.09.14潤餅皮2  

烙這餅皮看似簡單但其實需要很多的經驗

這一疊幾乎都中間太厚周圍太薄餅皮太小張

 

106.09.14潤餅皮3  

106.09.14潤餅皮4  

唯有最後這超小張的還不錯

 

106.09.15潤餅  

今早趕緊買了材料

上:炒高麗菜胡蘿蔔絲+炒豆芽+水煮皇地豆

下左:咖哩蘿蔔乾(我家市場的就是這樣子很好吃)

下右:花生糖粉(2:1要改成3:1)

 

106.09.15潤餅1  

香腸跟炸紅燒肉買現成的啦

以後要自己炸紅燒肉(握拳中)

 

106.09.15潤餅2  

先鋪上乾性食材

 

106.09.15潤餅3  

再鋪上濕性食材

 

106.09.15潤餅4  

捲起來

 

106.09.15潤餅5  

大口咬下去

滿足

也許它沒有外面賣得那麼好吃

但是

真有成就感啊!

 

 

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wh

戀戀北投

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