我想做韓國泡菜很久很久很久了
但是那個辣椒粉吼都好大一包
終於在11月底有機會上到子英老師的泡菜課
其實那天傍晚要去日本
我猶豫了一下
因為要拖著行李箱去上課
但是機會難得
我知道我若沒去學習大概就不會做了
拖了一個月在好友幫忙下買到了小包一點的韓國粗跟細辣椒粉跟韓國魚露
上面這一鍋是泡菜好吃與否的關鍵啊
醃好後我就覺得不夠紅
也來不及了
下次改進囉
老師當天帶來這個很棒的工具讓我們認識
在日本的時候玩得好緊張
不時看看群組的消息才不會漏買
這一咖還是從淘寶買回來的韓國貨呢
醃了一天迫不及待嚐嚐看
顏色好不紅啊
但是有辣喔
很厲害吧
吃多少切多少
本來我還擔心刀不夠利
哈哈哈
根本就是虎頭鍘
試吃心得
泡菜的脆度辣度有夠
鹹味稍淡
魚露放得太少
記錄一下自己看
山東大白菜一顆(我買到台灣產的,好新鮮好漂亮,醃的時候覺得直接吃應該很棒)
糯米粉2T(下次改3T的量比較足夠)
白蘿蔔一根(要再切細一點)
胡蘿蔔一根(很瘦小的)
青蔥4-5根
蒜頭10瓣(薑是蒜的1/3量)
粗辣椒粉
細辣椒粉
韓國魚露
糖
沒寫分量是因為邊調邊加
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