2016.11.15九層塔布里麵包  

我有五顆九層塔
是跟阿榮買10元九層塔
挑一些出來修剪後泡水長根再種到土裡
阡插法我不是很熟
這方法對我很適用(薄荷,迷迭香也是)
這五顆種一年多了竟然還存活
而且每隔一陣子就要收成
我都很小心不讓她們開花
前天又採收了不少
今天用了一半來做麵包
麵糰是西川功晃師傅的布里麵包
快十年前做過一次(當時遵循書中配方使用了中筋麵粉)
今日再戰(高筋400+中筋100)
使用切拌法混入九層塔
用水波爐的法國麵包(283)模式來熟製
本想應該不用烤30分鐘(書上15分)
但15分鐘上色不足就再烤吧(我不是很確定水波爐溫度,印象中是230度C)
大約烤了27分吧
看看顏色對了
出爐

PS.左邊較白是因為光線

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wh

戀戀北投

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