105.07.04蝶豆煎蕊  

感謝好友相贈的蝶豆藍花

讓我終於可以阿凡達一下了(好冷的笑話ㄚ)

前年吧就跟明慧要了蝶豆種子

但是陸陸續續播種都沒有發芽

去年去新加坡傳統市場買菜時看到一株好大的蝶豆

恨!竟然沒有拍照

跟外甥女正在討論這美麗的植物時

一位阿伯過來跟我們聊天並肯定告訴我們就是蝶豆花可以拿來做天然染劑

還跟我說可以拿豆莢回去種喔(當時好多好多豆莢耶)

於是偷渡了2個豆莢回台並陸陸續續種植依舊沒有消息

去年底發現疑似蝶豆的植物但年初的寒害讓它葛屁了

連明慧都說:霞姐,你直接拿一些花回去好了

就在將要放棄之時花盆又有了好消息

這次有4顆喔

是有長大啦但是還沒有任何花苞的跡象

年紀大就是喜歡講些有的沒的

 

105.07.04蝶豆煎蕊5  

今早很珍惜的取了兩公克的乾燥花朵(整朵的)+120公克的水先萃取一次

看看花朵還有點顏色又加了30公克的水再萃取一次

得到上圖左邊的藍色汁液

因為好珍貴又萃取第三次(上圖右邊)

把深色的過濾收藏好先放涼冰起來

我心中有想做的東西要慢慢實現

 

105.07.04蝶豆煎蕊1  

剩下一些先做個類似粉條還是煎蕊的東西好了

它不是粉條(因主要粉類不是太白粉)

有點像間蕊(但跟香蘭葉沒關不是綠色的)

想要Q的口感所以我稍稍加了點地瓜粉

 

105.07.04蝶豆煎蕊2  

做好粉漿時才想到我那個擠馬鈴薯泥的工具在4F(新課要用)

於是用漏勺+刮刀

效果不好都短短的簡直是圓圓的了

 

105.07.04蝶豆煎蕊3  

先放了自製優格再放上阿凡達粉條最後淋上檸檬糖漿

想說有檸檬看會不會變色

可能效力不夠又擠了檸檬汁幾滴

 

105.07.04蝶豆煎蕊4  

準備吃的時候

變了變了

大家都說會從藍色變成紫色(化學原理)

中間那邊

真的是幾滴而已

試吃之後

口感美賣喔

接下來要做什麼好呢?

說真的

藍色的食物除了明慧的馬卡龍很美之外

其它好像都不吸引人來吃耶

呵呵呵

 

 

 

 

 

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wh

戀戀北投

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  • cswen2001
  • 好像實驗課喔~
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