105.02.22桂圓黑糖饅頭2.jpg  

今天一開始先華麗一下

 

105.02.22地瓜南瓜螺旋饅頭2.jpg  

以前不願意養老麵就是因為他在冰箱佔據了不小的空間

這次的老麵該做個了結讓冰箱空出來

所以今天的配方完全根據"經驗"(指桂圓黑糖饅頭)

 

105.02.22桂圓黑糖饅頭1.jpg  

忽然想起我去年買的義大利麵桿麵棍

當時在亞馬遜上看到就想要拿來做此用途

 

105.02.22桂圓黑糖饅頭.jpg  

不過桂圓黑糖饅頭桿過去時發現應該在反面壓出痕跡再捲起來

但是

這次的桂圓黑糖饅頭是我做過最好吃的黑糖饅頭了

黑糖饅頭要做得好吃真是不容易ㄚ

 

105.02.22地瓜南瓜螺旋饅頭1.jpg  

於是在地瓜南瓜螺旋饅頭做修正(這是普通饅頭)

剛整型好有差別

但是蒸好後似乎沒差太多

 

105.02.22地瓜南瓜螺旋饅頭.jpg  

這麵糰是在白饅頭麵糰中先加南瓜粉

再取一部分加紫地瓜粉

加太少了

紫色不夠明顯對比不夠強烈

下次改進囉

 

 

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wh

戀戀北投

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