105.02.19老麵饅頭.jpg

昨天第一試之後就很想再做一次

那當然是今天囉

根據查到的配方做了修改

 

105.02.19老麵饅頭2.jpg  

水量有減少糖量有增加

 

105.02.19老麵饅頭1.jpg  

是一款口感自己喜歡的老麵饅頭

 

105.02.19小花+老麵饅頭.jpg  

手機APP有好棒的功能

弄成這樣好華麗

 

105.02.19小花饅頭4.jpg  

白饅頭進入發酵狀態立刻進行這我肖想好久的小花饅頭

 

105.02.19小花饅頭5.jpg  

春天吧!

雖然都是小花

但整型時仍有小小的不同

得到的結果也有小小的不同

 

105.02.19小花饅頭6.jpg  

第一種(切線只要半徑的一半即可,超過一半花瓣容易倒)

 

105.02.19小花饅頭3.jpg  

第二種

 

105.02.19小花饅頭2.jpg  

第三種

 

105.02.19小花饅頭1.jpg  

第二種與第三種得比較圖

 

105.02.19小花饅頭.jpg  

再華麗一下

 

PS.不負責筆記

一開始麵糰中先加入南瓜粉

打好的麵糰取5:4或3:2的比例取大的那一塊麵糰揉入紫地瓜粉

這樣就有兩塊不同色的麵糰了(淺的先,深的會蓋過淺的)

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wh

戀戀北投

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