這是暗酥
切開才看的到層次
這是明酥層次在外
我已經知道我那裡要改進了
其實是要做另一種層次的明酥
但是這種的做習慣了
不小心麵糰都切成這樣子的了
但是包成長橢圓形也挺討喜的
有像金元寶喔
包的時候不甘心
把它們稍微黏合重切(就是要做成自己心中想的那種就對了)
於是搞笑版出現
不過有印證我的推測啦
而且分成兩盤還試了烤溫
暗酥不要上色還是190/190烤20分
明酥一般是用炸的
我不想用炸的以200/200烤20分鐘有炸的效果喔
PS.後來我又想到應該用大包酥的手法更能達到我想要的樣式
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