104.10.16糖霜肉桂捲  

LINE的好朋友群組一片"甜甜圈"正瘋著

看著Lili姐的網誌文章

我應該有吃到那次的喔

不過

3年沒做麵包了

要甚麼沒甚麼

前天訂了麵粉昨天收到

昨晚思考著做甚麼好呢?

3年沒做了不能選太困難的

所以吐司OUT

哈斯呢?

以前最熟練了

好像太普通了

明天當早餐還要特別準備餡料

有幾款以前雖不常做但是很愛的

要噴蒸氣

目前只有水波爐可用還不是很熟改別的吧

回歸原點

甜麵包麵糰變身調理麵包怎樣都不大會失敗

忽然

好想在下午吃個肉桂捲配上好友送的咖啡來個肥肥的下午茶

OK

但是我沒有奶粉連鮮奶都在早上用光了

省略還是找替代品?

櫃子裡有參加國內旅遊送的"巴西蘑菇紅薏仁粉"

看看成分應該就是一種雜糧粉

但是有馬鈴薯喔(聽說可以延緩老化)

想想肉桂味道很濃應該可以的(不然我有兩罐消化不掉ㄚ)

 

104.10.16肉桂捲  

在市場買到這烤盤50元

本來是想烤雞時用的(我都會鋪烘焙紙所以沒考慮毒不毒)

做這樣一大盤吃個過癮吧

 

104.10.16肉桂捲1  

60gX12顆應該可以一盤(果然)

還會剩一些麵糰

漢堡包還是橄欖型?

 

104.10.16紅豆麵包  

自製紅豆餡正好處於冷藏狀態(一般是冷凍著)

那就甜到底做4顆紅豆麵包吧

要點黑芝麻時

啊.................

我只有熟的沒有生的生的只有白芝麻

那就白芝麻吧

選紙模的時候才發現我有兩種尺寸ㄝ

幸好選了大一點的(這次還加了慕斯圈圍在外面,更是往上發展啊)

要是選了小的大概要變蘑菇了

天涼好個秋

第一次作有糖霜的肉桂捲

肉桂糖還用了黑糖喔

等下來試吃

 

 

 

 

 

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wh

戀戀北投

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留言列表 (5)

發表留言
  • Lin
  • 紅豆胖這麼漂亮一定很得意!
  • 有一點
    被你發現囉

    wh 於 2015/10/21 09:19 回覆

  • mimicatty
  • 功力不減啊!
    而且烤色好均勻喔~
  • 水波爐的功勞ㄚ
    烤吐司下面可能不上色
    有點擔心還不想試

    wh 於 2015/10/21 10:04 回覆

  • mimicatty
  • 烤吐司要用兩層火力, 我烤的經驗其實還不錯, 上下兩面的上色情況不會差太多
    只是要記的減一點時間, 炫風烤爐會比專業直火加熱的快很多
  • 你意思是說選層數時選兩層對嗎?
    那吐司模直接放白盤上還是加烤盤放最底層
    或是加烤盤放白盤上
    好多種擺法
    呵呵呵

    wh 於 2015/10/21 13:12 回覆

  • mimicatty
  • 對,層數選兩層,然後吐司模放烤盤卡最底層

    最好是兩個12兩的直放, 不會擋到出風口, 可以烤比較均勻
    兩個24兩的橫放可以放得下, 只是烤的過程中應該要前後交換, 甚或要加上另外一次烤盤掉頭,不然相鄰的那兩面上比較烤不到~
  • 謝謝囉
    烤甜麵包我也是這樣放也有調頭
    而且只敢一層
    保險

    wh 於 2015/10/21 14:56 回覆

  • mimicatty
  • 甜麵包我一定烤兩層,不然覺得很浪費電~哈~
    我是這樣做:
    兩層火力,烤溫要比一層時再高些,要試,我是約多十度
    時間也要增加,也是要試
    烤到約2/3的時間時上下盤對調(或是發現上層已經開始上色時)
    至於各盤需不需要掉頭,就看你的烤箱個性了~
    試個一兩次應該就抓得到要領了!
  • 3Q
    我還得多是試了
    也對ㄚ
    一起烤才省電

    wh 於 2015/10/26 08:10 回覆

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