八女抹茶豆沙包3  

上次PO了個5花瓣(老爺說是櫻花喔)

學習要會舉一反三

於是

 

八女抹茶豆沙包1  

酢醬草

 

八女抹茶豆沙包2  

幸運草

 

八女抹茶豆沙包4  

其實書上這造型挺美的說

可惜我手殘做成了竹筍(右)跟象拔蚌(左)

今天麵糰還是加日本九州的八女茶抹茶粉

可惜不是很明顯

麵皮也超鬆軟的

你們知道放枸杞是甚麼作用嗎?

 

好啦

巴拉巴拉講了一堆跟標題無關的介紹

主要是豆沙包的紅豆餡是自己做的

既然是初體驗當然要記錄一下

日後才有依據啊

 

紅豆餡1  

300公克紅豆泡水四小時
瀝乾水份再加水400公克放入電鍋外鍋2杯水
約50分鐘開關跳起燜10分鐘
豆子不夠軟
內外鍋各再加一杯水
開關跳起再燜約20分鐘即為上面照片那樣

 

紅豆餡2  
換鍋加麥芽糖40公克+二砂400公克+鹽1/8t
拌炒至湯汁收乾(約10分鐘)

 

紅豆餡3  

放入容器待涼後分割

 

紅豆餡4  

每顆30公克預計皮要60公克

原本擔心紅豆餡太甜

所幸皮是餡的2倍吃起來剛剛好

甜點還是要有一點甜度啊

 

八女抹奶茶 

配個八女抹奶茶

美賣喔!

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wh

戀戀北投

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留言列表 (1)

發表留言
  • mimicatty
  • 竹筍跟象拔蚌的比喻好好笑啊(畫錯重點XD)~~~
  • 嘿嘿嘿
    形容得很傳神吧

    wh 於 2015/05/31 16:33 回覆

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