上次PO了個5花瓣(老爺說是櫻花喔)
學習要會舉一反三
於是
酢醬草
幸運草
其實書上這造型挺美的說
可惜我手殘做成了竹筍(右)跟象拔蚌(左)
今天麵糰還是加日本九州的八女茶抹茶粉
可惜不是很明顯
麵皮也超鬆軟的
你們知道放枸杞是甚麼作用嗎?
好啦
巴拉巴拉講了一堆跟標題無關的介紹
主要是豆沙包的紅豆餡是自己做的
既然是初體驗當然要記錄一下
日後才有依據啊
300公克紅豆泡水四小時
瀝乾水份再加水400公克放入電鍋外鍋2杯水
約50分鐘開關跳起燜10分鐘
豆子不夠軟
內外鍋各再加一杯水
開關跳起再燜約20分鐘即為上面照片那樣
換鍋加麥芽糖40公克+二砂400公克+鹽1/8t
拌炒至湯汁收乾(約10分鐘)
放入容器待涼後分割
每顆30公克預計皮要60公克
原本擔心紅豆餡太甜
所幸皮是餡的2倍吃起來剛剛好
甜點還是要有一點甜度啊
配個八女抹奶茶
美賣喔!
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)