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真正的手工饅頭喔

手揉的麵糰

仔細想想

開始做饅頭包子

我從沒自己手揉麵糰ㄝ

因為想釐清一些問題找出差別

今天手揉麵糰200下

 

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同時請出我媽傳承給我的老古董

其實是我自己回娘家看到要來的

 

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一時找不到蒸籠布(現在還想不起來收在那兒)

這樣代替一下也行

不過還是有滴水的危險喔

 

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看來我跟鋁蒸籠真的很不熟!

 

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wh

戀戀北投

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留言列表 (2)

發表留言
  • mimicatty
  • 手揉的組織好像也很漂亮, 真厲害!
    蒸好皮上面的洞洞都是因為滴水造成的嗎?
  • 大凹洞應該是
    其他表面超小氣泡不知為什麼

    wh 於 2014/11/21 12:19 回覆

  • Queenie Kao
  • 您好,請問您有去上過中式麵食的烹飪課嗎?最近開始自己做饅頭,不過口感不像外面,會較Q,想去上課,不知道您有推薦的嗎?
  • 很久以前上過
    多半是自己不停的練習
    自己做的饅頭如果全部用粉心粉(中筋麵粉)的確會比較Q
    如果喜歡鬆軟一些可以加一些低筋麵粉

    wh 於 2015/05/31 16:35 回覆

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