這道鮮茄牛肋條拿來當鮮茄牛肉麵也很適合喔


上面是材料
牛肋條是台灣的約200元(重量我不知道沒秤啦)


這也是材料之ㄧ(我放很多,4個)

食譜出自"培梅家常菜"

材料:
牛腩或牛肋條1斤(事先洗淨切塊川燙去血水)
洋蔥1個
蕃茄2個(事先去皮切塊)
薑3片
蒜頭6粒(去皮拍碎)

調味料:
酒2T
醬油5T
糖2t
水4杯
蕃茄膏2T

作法:
1.鍋中燒熱2T的油下蒜頭及薑爆香再放洋蔥炒至洋蔥變軟
2.下番茄及牛肉略炒再下調味料(蕃茄膏除外)
3.大火煮開轉小火煮至牛肉軟爛
4.喜歡蕃茄者可以再最後再加一個番茄同煮(我是直接一開始放了4個番茄)
5.用油將2T的蕃茄膏炒至紅亮加入牛肉中燒一下即可盛盤(此步驟我省略了)

心得:
1.按我的作法(小火慢燉了90分鐘)湯汁很多番茄及洋蔥幾乎都化掉了
2.在香氣上非常充足,湯汁鹹度略嫌不足,但若拿來當牛肉湯喝則剛好
3.因為沒有加番茄膏,酸度及顏色略差一些

現在蕃茄正盛產
品質好又便宜
快動手喔!





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