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我真是太少做不帶蓋吐司啦
性子又急
哈比人出現啦
只有那第一峰還可以看!
昨天做這麵包也是龜龜毛毛的
看到安咕媽做的軟法
心中一直惦記著
但是又不想噴蒸氣噴水的
所以昨天遲遲下不定決心
看看配方和常用的吐司配方差不多
只是少糖少油而已
最後決定做一條12兩和幾個圓麵包(因為April用這配方做紅豆麵包)
但是臨到分割時還是變了心
乾脆把冰箱中的廣式臘腸切成丁放到吐司中做成兩條不帶蓋吧
按習慣分割成6塊滾圓
整形時才發現應該分成兩塊就好啦
山形吐司如果是把餡料捲在裡面會有餡料不均的情況
將錯就錯吧
而且太貪心臘腸不夠
於是有一條12兩只有中間那團是有臘腸丁的
左右兩團抹了自製的大蒜奶油
所以出現這好多臘腸丁及起士的吐司片
當然也有清爽版的啦
意外的奶油溶化後對土司的底部有了"煎"的效果造成了酥脆感
想起張老師有說過有些麵包店為了讓甜麵包更香更好吃
會在烤盤上塗多量的油來製造底部的香酥口感
我想我的偶而為之還好吧
而少油少糖的軟法配方做成土司也很好吃
剛烤好時外皮是可以彈出咚咚聲的
皮看似有點厚但是吃起來不會硬
組織也鬆軟細緻
我想麵包好吃還是和時間及溫度有絕對關係吧
近期要來雪恥哈比人土司
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