今天的成果
採用邱老師的玉米起士麵包配方
加了一點全麥麵粉
沒放玉米粒
改成包高融點起士及培根
蛋黃改成全蛋(還減量)
奶油多了一咪咪(不小分割了)
沒有蒸氣改塗全蛋液
遠在澳門的邱老師若是知道我這樣改他的配方
他會哭泣吧
呵呵呵
我覺得我改的還挺好吃的說
這個圓的沒包東西


別看組織不怎麼樣
吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的喔


魚雷造型是一定要的啦
可能餡料太多麵皮薄
放涼後就皺皮又縮腰了
也許下次放些低粉改善縮腰
可是就和甜麵包差不多了


說真的老是那個魚雷造型也不行啊
突發奇想包入餡料再搓長(是想起上課有這樣做過)
但是鬆弛不夠餡料太多
於是破皮成了破酥包啦
但是露出餡料看起來比較可口喔
說真的
這三個應該是可口大於美觀啦
今天都很上色喔
底火用200太強後來改175剛好
麵包底部吃起來有噴蒸氣的感覺呢

最近開始複習邱老師的課程
嗯
這是個好的開始
加油!
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