close
想做肉圓很久了
但就是一直拖一直拖
今天終於提起勁兒
但是
不知是去凱特家長舌的關係還是技術太爛
吃是很好吃啦(但還是台南的茂雄蝦仁肉圓好吃啊)
皮也很軟
但是就是倒扣弄出小碟子時
一整個破掉
也不知是不是自己太粗魯
有抹油喔
啊
剛才發現
放涼後就不會破了
因為老爺剛下班回來弄給他吃沒破喔
肉圓是參考莊寶華老師所出的"莊寶華教你用小錢創業"這本書
書中是一口肉圓(現在流行這種一口的嗎)
用冰淇淋的杓子來弄成一顆顆的
我沒有那種杓子
還是用瓷的沾醬碟子
直徑約8CM
用書中一半的配方做了6個肉圓
因為較大顆特別延長蒸的時間為20分鐘
沾醬倒是忘記減半做了一大堆
餡也有剩
嗯
000
明天中午再吃一次吧
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)