某天中午的肉醬關廟麵
我不大愛真正義大利麵那種硬硬的麵條
星期日的早餐"培根蛋餅"
蛋餅一定要配上辣椒醬喔
蛋餅是用燙麵麵糰
星期四做好後繼續放冰箱鬆弛
星期日吃起來比星期五那天還要柔軟好吃ㄝ
記得上次謝老師說過"燙麵麵糰做好後放冰箱冰3天保證更好吃"
真的喔!
星期日的晚餐又吃鍋貼囉
這次是三鮮鍋貼
採用不沾鍋來煎的
上圖又是第一鍋
跟外面賣的口感吃起來很像
顏色夠但不酥脆(看也知道)
有些還底部焦焦的呢
第二鍋就嘿嘿嘿真是酥脆好吃囉
蝦肉看不太出來
用了300公克豬絞肉配上4兩蝦肉及1包韭黃
爲了增加鮮味又加上一大匙蝦皮
我和OOO一致認為"好吃"
煎鍋貼的心得是
要有耐心喔
第一鍋火侯沒控制好
用不沾鍋因為鍋薄受熱快所以不能用大火
火太大了
以致於有些底部焦焦的(油也少了些)
第二鍋特別注意了火侯
剛開始採用小火慢慢煎到金黃色之後
才加入麵粉水蓋上鍋蓋以中火收湯汁
快收乾時拿掉鍋蓋才能製造出薄脆的蕾絲邊
一口咬下真是"啪哩啪哩"呢
用不沾鍋真是方便許多
但是要金黃酥脆油還是不能少
時間上差不多
不過不沾鍋子比較小
一斤的餃子皮正好夠我家3個人吃(昨天是55個)
要煎到4次喔
用VITA鍋也要煎到3次
豆皮壽司
還是豆皮壽司
洋蔥鮪魚沙拉飯糰
一共吃了2.5杯米喔(3個人)
不寫啦
無名又鬧情緒了
先到此為止囉
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