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昨天心血來潮
做個跟屁蟲弄個米苔目來嚐嚐
呵呵呵
難怪今天再去買再來米粉時跟老闆聊到我要做米苔目時
他們倆用不可思議的眼神瞧我
原來米苔目要做到有米香口感又好
似乎不是那麼容易呢
昨天查了三本書
有兩本都是有加番薯粉的
所以我就參考了這種版本
不過當時想說番薯粉的比例還真高呢
那口感是不是很Q呢?
選的這個配方是加沸水進去再加冷水及番薯粉的
麵糰還不錯
只是要ㄔㄨㄚˋ簽時
咦
太軟不好弄ㄝ
試了幾次弄出超短的米苔目
想起CL改用桿平切成細條狀吧
於是
做出"烏龍麵"啦
大家再仔細看一下照片
真的很像烏龍麵喔
由於正逢中午時刻
匆匆撈了幾條加些預備晚上吃的牛肉湯
吃起來香Q有勁
就是烏龍麵的口感
心涼了半截
於是將剩下的麵糰先冰起來吧
剩一些晚餐飯後弄成甜點來吃吧
所幸涼了之後
沒那麼Q了
但是遇到冰水(照片中是加仙草茶)又變硬了
下次試試純再來米粉的配方吧
還有不該配仙草茶的
因為吃不出米香囉
應該配濃濃的糖水就好啦
忽然想起永樂市場有家原本在圍牆邊很好吃的米苔目
現在有店面了還沒去過呢
還有家賣鹹的米苔目也很好吃喔(湯頭很讚)
那附近好多好好吃的店喔
旗魚米粉,賣麵炎仔......
這是旗魚米粉喔
PS.最近無名又怪怪了
有些相片上傳成功卻顯示不出來
唉
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