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今天天氣不錯
再來玩玩燙麵麵糰
但是今天有點自以為是
加沸水時彷彿沒有出現片片雪花
也就直接加天然酵母的老麵及冷水了
所以冷水加的很少(約50公克,原配方是100公克)
但還是繼續吧(有3光啦,手光有點稍稍不及格感覺)
一半仍做成蔥花的蛋餅皮
我想不能叫蔥油餅
因為餅皮桿開灑蔥花捲起後再捲成螺旋狀鬆弛後再桿成餅狀
我完全沒在塗油放鹽啦(書上的蛋餅皮就是這樣的)
另一半調了蔥花蝦仁豬絞肉餡
先做10個蒸餃嚐嚐
書上說一個蒸餃皮約12公克(10個吃不飽喔)

OMG

皮好小又好軟好難包ㄝ(完全看不出來蒸餃的摺子)

蒸好模樣看起來醜醜的
吃起來還不錯喔
配上烏醋剛剛好
剩下的皮及餡料已經變身成為"蔥花蝦仁豬肉餡餅"
還沒煎喔
要當明天早餐啦
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