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看的出來是啥鬼玩意兒嗎
這是我童年的記憶"油豆腐鑲肉"
小時候很常吃
但是近20年來媽媽已經沒做過了
可能是我不常在家沒吃到吧
我稍微改良了最後的烹調方式

材料:
1.四方油豆腐約20顆
2.豬絞肉300公克
3.鹽1/4t
4.醬油1t
5.胡椒粉少許
6.蔥末1T
7.香油少許
8.太白粉1/2t
9.米酒1/2t
10.煮汁:醬油1T+糖1t+水1.5杯+八角1粒

作法:
1.將2-9的材料混合均勻並攪拌至有粘性,約略分成20份
2.四方油豆腐以廚房用剪刀剪出十字後,將絞肉鑲入油豆腐中,並將表面抹平
3.平底鍋中放入材料10,並將鑲好絞肉之油豆腐排入鍋中
4.開火滷煮至肉熟即可,因我使用VITA平底鍋,所以是中火至湯汁沸騰後轉小火悶煮約5分鐘後將油豆腐丸子翻面再滷煮10分鐘,悶至要上桌時.

5.若使用一般鍋子可自行調整煮汁的量


那天只買了16個油豆腐所以剩了一點絞肉
第二天炒飯用掉了
而16個油豆腐鑲肉拿了9個去換回這盤宇宙無敵香軟的滷牛腱肉回來

好吃吧
那天蔥只買了15元(1斤120元)
颱風天用完了
今天去超市想買一點
OMG
和我那天買的份量差不多要價45元
決定等到明天去傳統市場買
可能好一點吧
嗚嗚嗚
自己種的蔥
死廖廖了啦
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