對不起
快吃光了才想到沒拍照做紀錄
這可是我第一次做喔
之前看過電視上及食譜的作法
各家八寶配料大同小異
昨天其實是要做雪裡紅炒豆干絞肉(這是我媽超愛炒的)
但是中午包水餃把絞肉用完了
所以想說放個蝦米吧
又想說來點木耳吧
唉唷
沒紅色系那放胡蘿蔔好了
這下不適合放雪裡紅了
乾脆變成八寶辣醬
但是只有五種材料
所以是"五寶辣醬"
調味料有醬油,糖,現磨黑胡椒粉
最重要的是
海霸王的"蒜蓉辣豆瓣醬"
是市場好友介紹我吃的(不會辣啦)
不管是炒麻婆豆腐,魚香肉絲一級棒
吃火鍋,沾水餃都很對味兒
尤其是沾蔥油餅超讚的勒
今天早上000吃饅頭夾五寶辣醬時還提到呢
也許有其他品牌的也很讚
靠各位介紹囉
五寶辣醬材料
1.蝦米(先清洗瀝乾水分)
2.毛豆
3.五香豆乾(想辦法切成和毛豆相同大小)
4.木耳(想辦法切成和毛豆相同大小)
5.胡蘿蔔(想辦法切成和毛豆相同大小)
6.蒜末適量
批ㄟ斯:
各項食材我大約是1:1:1:1:1的比例
做法:
1.起油鍋先爆香蝦米
2.再放入豆乾丁爆香
3.放入蒜末爆香
4.再依序放入毛豆,胡蘿蔔,木耳拌炒,可略加少許水幫助毛豆煮熟
5.依序加入糖,醬油,辣豆瓣醬,鹽,胡椒粉,米酒,水拌炒至湯汁收乾時才煮熟即可
批ㄟ斯:
調味料請自己斟酌
whchaung很少用量匙來放調味料
都是目測及舌頭來調整的
而且每個人的口味不同啊
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