既然這週是吐司週
昨天再度挑戰吐司囉
上圖是桿捲2次放入吐司模中發酵了約10分鐘拍的
斜一點拍的
發酵了30分鐘的空拍圖
發酵了30分鐘的斜拍圖
發酵了40分鐘的斜拍圖
發酵了45分鐘的斜拍圖
有沒有注意到45分那張中間的麵糰有小破損
那是發40分後蓋上蓋子
可是烤箱溫度還差一點所以多等了5分
入爐烤賠前手賤想說再看一下
結果中間的已經到頂了
中間的是第一個放進去的麵糰
這次仍只使用網架
上火180下火200
烤30分後掉頭再烤5分
搭拉
到扣出來第一張當然是底部囉
個人覺得色澤美麗但是邊邊不整齊
不知道是啥原因
因為還很燙所以還是底部在上就拍60度角圖
45度角圖
終於正面了(空拍圖)
60度角圖
45度角圖
接下來有趣囉
我拍來拍去發現兩邊的螺紋長的不一樣咧
那ㄝ阿捏
好好玩喔
這次自己還算滿意這個成品
剛剛切了一片吃
嗯
是最成功的作品了
香軟可口
甜度適中
本來是今天的早餐主角
結果今天一早去大稻埕吃旗魚米粉啦
順便介紹一下這個午餐吃的孜然小羊排
以前都是用迷迭香加黑胡椒醃羊小排煎來吃
最近外甥從澳洲回來送我孜然粉
於是試試看囉
這可是中國的口味喔
中國嗎
好像是新疆外蒙那兒
蒙古已經獨立很久了吼
不管啦
主聯買的羊小排還不錯
肥油不多是澳洲的
羊小排灑上海鹽再灑上孜然粉醃約20分鐘
我用VITA來煎(我想任何一款後底的鍋子都可以啦,鑄鐵鍋也很讚喔)
主要是要鍋夠熱才不會一直出水
煎2.5分時翻面
總共花5分鐘的時間
之後蓋鍋蓋悶
等另兩道青菜炒好開飯
真是香極了
有沒有吃過天香回味
就有點像那個味道
請大家有機會一定要試試這道不同口味的菜
很少人會主動買孜然粉吧(就是小茴香喔)
中秋節快到了
烤羊肉串時也可以這樣做ㄛ
邊烤邊灑孜然粉
讚
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