不是我故意拍模糊而是剛蒸好ㄚ
做過蘿蔔糕許多次
通常是用8吋蛋糕模來當模子
但是切下來的邊邊角角不規則型總是讓我很不喜歡
如果硬要用方型模我只好用20X20的玻璃烤盤代替
但是玻璃烤盤的高度不夠高
切片後的蘿蔔糕不美麗
而且要蒸比較久才會熟透
最近在表妹GRACE家看到她新開發的方形蒸籠
YA!
我曾經買了個方形蛋糕模想拿來蒸蘿蔔糕之用
還沒嘗試表妹倒出了這個好東西
以後我想要什麼應該跟她先討論討論
包裝精美並附上簡易食譜
哈哈哈
我買了好幾個喔(蘿蔔糕不怕等當然要買好幾個才夠用)
基本上這個可愛模子是設計給小家庭用的
長X寬X高=16X16X7CM(這高度我喜歡極了)
這樣的大小剛剛好可以放進10人份的大同電鍋
放進蒸籠也沒問題
小家庭吃ㄧ次剛剛好(做多了要被食物追殺也是很辛苦的)
用玻璃紙或是烘焙紙都可以
裁切好摺好角角用訂書機訂起來就OK了
那些洞洞很美吧
他們可以幫助食物快熟
因為同時正在做麵包料就青菜一下
按照隨著模子一起來的簡易食譜操作
家裡剩的在來米粉只有250公克於是我做半量
但是蘿蔔有多放一些(不然多的一點蘿蔔...)
一點油爆香蝦米後放入蘿蔔絲拌炒至微軟略略調味再加水煮開
然後先熄火再把米糊倒入鍋中並迅速拌炒均勻
把拌炒後糊化的米糊送入"洞房"
表妹有說"這模子可以做500公克的粉量喔"
果然還有空間(沒法子粉只有這麼多)
大同電鍋裡先放個蒸盤
我因為電鍋年代久遠有些毛病了
所以煮飯時都得墊這個蒸盤(不然底部會臭夥搭)
本來想換個新的但是找到這方法又繼續用下去吧
錢難賺ㄚ!
我用1杯水20分鐘來計算放了2杯水預計蒸40分鐘
不過老古董12分鐘就跳起來了
於是等5分鐘再按下開關
沒想到8分鐘後又跳起來了
於是休息再按
反正今天蒸了36分鐘悶了好多時間(分心吃飯+烤麵包)
插入筷子試試看不沾黏就是熟囉
雙手提著烘焙紙輕輕鬆鬆的提了出來
模子依舊乾乾淨淨
蘿蔔糕很簡單喔
我已經開始幻想用他蒸台南芋粿,年糕
想必鋪了烘焙紙當麵包烤模或是蛋糕模也可以喔
哈哈哈哈哈..............
後來椅子上留下的印記
好可愛喔!
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