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標題落落長其實麵糰是一樣滴
買了本新書"100%天然蔬果麵包書"
裡面有好些個沒看過的麵包整型法
也許心血來潮哪天試試天然酵母好了
用了書中甜麵包的配方(不是天然酵母,一般的啦)
秤粉時就覺得怪怪的但是又查不出哪裡怪
直到開始基發
再仔細核對配方原來少放了奶粉15公克
難怪麵糰一咪咪黏手(自己放的蛋很大顆水量也沒減少硬是要怪到奶粉沒加)
不是酵母沒加就OK啦!
天冷就想吃蔥花麵包
想念那豬油香
中間包點肉鬆增加蛋白質才吃的飽又營養均衡
天冷也想吃肉桂捲
這次想用用我的水果條模子
於是做成這模樣
其實跟我原先計畫的不大一樣
酥菠蘿忘記灑了
於是糖霜也懶的弄了(連M姐都說要減重我還吃什麼糖霜ㄚ)
家中只剩一點點肉桂粉所以對肉桂控來說
肉桂味道太淡囉
這一盤有兩種麵包
下方是單純的橄欖型餐包
這次的橄欖型整型法是在書店翻閱一位日本作者所教的(也是跟天然酵母有關的書)
因為自己跟橄欖型不熟想交個朋友
不過我們還是不熟剛認識而已
左上方那兩個是常見的蛹型餐包
拿出來的蘭姆葡萄乾太多了於是捲了進去
結果橄欖型沒有很橄欖
蛹型沒有很蛹型
全部長得都很像
哈哈哈
報告完畢!
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