1001109洋蔥火腿起士胖SANY0167 (2).JPG  

很久沒登場的火紅胖

天一冷就想吃這款麵包

不過ㄚ

以前是用12兩模子做出來好大一個看起來不秀氣

拿起來又沉甸甸的(1個約重600公克)

這次添購了新的水果條模子6個(三能SN2151)早就幻想用這模子做這款胖

 

1001109洋蔥火腿起士胖SANY0167 (5).JPG  

喔咿系呦

 

1001109洋蔥火腿起士胖SANY0167.JPG  

事先問了A老師模子的麵糰重量(300公克)

還看到Sunny也有用這模子她用250公克

前一晚先打了老麵種(5度C冰種的美味)

為了把老麵種用完ㄧ半做吐司一半做調理麵包(就是台包啦)

土司麵糰約900公克於是我做三條(正好一盤)

第一次做老麵種的配方

X!

後發40分鐘就已經9分滿了(烤箱才剛開始預熱不久呢)

趕緊刷蛋液鋪上洋蔥絲跟披薩乳酪絲現磨三色楜椒粒

入爐後心一直緊繃著

不知會爆成啥模樣ㄚ?

還好

高度的1/4是凸出來的部分 

 

1001109起酥肉鬆麵包SANY0177 (1).JPG  

起酥片還有而且上次的起酥麵包我只吃到一口

找了老麵種台包的配方來做(也是第一次)

麵糰會黏手ㄝ

 

1001109起酥肉鬆麵包SANY0177.JPG  

這次比較上色了

 

1001109冷藏老麵種餐包SANY0182.JPG 

另一半就做成餐包吧

餐包最省事又好收藏(直接變身熱狗麵包或是沙拉麵包)

多了一片起酥片不想再冰回冷凍了

 

1001109冷藏老麵種餐包SANY0182 (1).JPG  

切成兩半鋪在餐包上裝飾

這片鋪了之後忽然想起在皇后上課時

老師教起酥麵包時有個花樣

但是我沒有那個滾輪ㄝ

那就手工用刀子劃一下吧

幸好很小片

 

1001109冷藏老麵種餐包SANY0182 (2).JPG  

可愛吧!

麵包店好像是在麵糰上塗果醬再鋪上起酥片的(有印象了嗎?)

果醬等吃的時候我自己夾吧




 





 

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