趁著溫度舒適記憶猶新還有時間趕緊又嘗試一次5度C的液種
全麥麵粉做饅頭用光了
只好做白吐司囉
我有偷偷懷疑上次的長不高是麩皮的關係
另一條24兩比較起起伏伏
不過兩條都沒有爆發力
所以不是麩皮是我自己的關係
雖然液種是冰冰的
用的水也是冰冰的
但是打好的麵糰
兩次下來都升到了30度C以上
只好先進冰箱冷藏退燒
後面那條很有趣喔
我放五峰的麵糰是從模子中間放起
但是那一條卻是中間的麵糰最矮兩側的比較高
像個吊橋就是了
這次溫度180/225烤20分鐘覆蓋鋁箔再烤10分鐘
調頭改溫度160/180再烤10分鐘
出爐的麵包皮是我習慣的上色程度
用610來切也順利許多
YA!
本想610好少用是不是該..................
一心想著遊玩
忘記這張照片了
哈哈哈
謝謝好友的提醒喔!
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