我承認我照的不怎麼可口的樣子
實際上它看起來金黃色許多喔
FB上看到Q太照著CAROL分享的烤雞真是誘人
跟炸的真是一模一樣啊
於是我也立刻試做
想說000一定很喜歡
一早先醃雞肉
4隻超市的國產雞腿肉(我不喜歡進口的雞腿肉)
4隻仿土雞的三節翅(既然要烤就吃個過癮吧)
Q太沒有寫的很詳細
所以我自己隨性亂亂醃(此為不負責筆記)
以上肉的量用了
一顆檸檬擠汁+檸檬皮渣
鹽1t
黑胡椒隨意
蒜末2T
小荳蔻粉1/4t
Q太給我但是我忘記名字的香料1/4t(應該是CUMIN吧)
後來又隨意灑些胡椒鹽(真是太隨性了)
中途有翻面按摩一下雞肉
事先雞肉也用叉子狠狠戳幾下喔
雞肉放在塑膠袋中放冰箱冷藏
烤之前塑膠袋中加讓半杯中筋麵粉並且充氣後晃動一下
這樣子雞肉會均勻的沾上麵粉喔(第一次這樣做效果真是太神奇了)
重點是
烤的時候要放在網子上來烤(網子上我有事先塗油,烤好後立刻清洗還算容易洗乾淨)
我用250/200烤30分鐘但是不夠金黃
於是增加時間一直又多烤了20分鐘才勉強OK
幸好雞腿肉理面還是很柔軟有汁液
雞翅的皮真像炸的(大概雞翅皮油比較多吧)
但是仿土雞似乎還是比較適合紅燒
因為皮吃起來有點潤潤的
這種作法應該用肉雞比較適合
烤的時候家中油煙真是重ㄚ(就看到一直滴油,幸好下面有用烤盤鋪鋁箔紙來接油)
客廳又沒有吸油煙機只好用電扇強力吹一下
雖然很好吃但是大概只能偶而做一次了
另一道用烤的香料黃金薯(我很喜歡這種進口的黃色薄皮小馬玲薯)
先用油爆香蒜頭然後取出蒜頭
再把分切成1/4大小的馬玲薯ㄧ一沾上香料油再排入烤盤中灑上鹽及黑胡椒
200/200烤箱上層烤30分鐘
再讓馬鈴薯的切口側面接處烤盤烤10分鐘再換另一面再烤10分鐘
取出再灑上切碎的新鮮香草(家中只有九層塔)再放入烤箱一下下飄出香草香氣即可
OECㄛ!
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