我實在太欣賞金棗了
雖然處理起來有點小辛苦
但是比起橘子柳橙要去那層白膜又是泡水的
一顆顆一顆顆去籽實在不算什麼
上圖是好友分享的日本金棗
皮很細緻柑橘類的精油味比較淡一點身體也圓一點
但是很好吃喔
一起露臉就知道誰是誰囉
幫另一位好友傳金棗讓我忍不住又買了5斤(其實之前做的很多都送人了)
玩點新花樣
想說有檸檬醋應該也可以來個金棗醋吧
上網辜狗還真的有喔
釀醋的比例大約就是1:1:1(水果:冰糖:釀造醋)
洗乾淨陰乾外皮水分(我先晾了半天再用乾淨的毛巾一顆顆擦拭)
再縱切3-4刀
再一層金棗一層冰糖
我是目測這所謂的櫻桃瓶(1800ML)應該放個1000公克
結果放900公克+900公克冰糖剛剛好滿(太滿了)
把醋慢慢倒進去
只加了444公克的醋(好吊詭的數字,原來隔天日本大地震)
放一陣子拍的
希望醋不足沒有影響
應該只是比較甜的醋吧
第2天金棗就浮起來冰糖完全沉在瓶底
每天搖晃一下
但是太滿的結果一搖晃就慢慢有醋溢出來
慢慢等囉
好像至少要泡3個月
聽說6個月更好
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