生日過去了
日子也恢復正常
那還是要做點心過生活囉
前陣子自己做了金棗果醬之後就一直很想把它加入戚風蛋糕中
不過前陣子瘋麵包
今天暫時不想做麵包(庫存還有)
先來兩籠小麥胚芽饅頭(說兩籠也才一斤中粉12顆而已啦)
昨天在市場買了餛飩(沒漲價但是顆數變少了)煮給000下課後享用
今天自己包高檔的蝦仁餛飩(其實是把白蝦蝦仁切成丁混在肉餡中)
還盤算著烤個戚風蛋糕迎接週末
果然計畫太多出點差錯(先是打破蛋再來是沒有先研究食譜)
匆忙找了福田淳子的柚子戚風來當底
有想到金棗果醬的濃度跟書中柚子茶的濃度不一樣
偷偷多加一點水柚子汁用洗果醬瓶的水代替(正好那罐用完)
拌粉進去覺得這麵糊好稠
於是加水改善(不然我怕它跟蛋白無法混合)
攪拌到我覺得好像有點出筋ㄝ
唉!
心想:完了,今天的口感跟發糕類似了吧,可能長不高囉
真是幸好幸好感謝主
有沒有發現左後方比較高?
爐火不均的關係
我有發現每次戚風會歪一邊(我都靠拍照角度來掩飾,嘿嘿嘿)
脫模時很粗魯
雖然有敲但今天的麵糊根本不會流動
還能吃我很滿意
除了皮厚了點中間的組織還是很好吃
簡直覺得這是超Q潤淒風啦!
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