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疊高高的漢堡來囉
一直弄不清楚哪種餡料該在上在下
印象中疊放順序是有原因的
看起來漢堡排小了點厚了點
這次煎漢堡排的方法不一樣
自己亂亂想的啦(一般都是煎定型後放烤箱烤,我烤箱預熱完都吃飽啦)
以前漢堡排如果太厚裡面不易熟透(有加豬肉還是全熟比較好)
煎久了外層會乾硬或是焦焦的
這次在煎定型上色之後鍋邊淋一點熱水煎至水收乾(也許加蓋更好)
果然不錯吃喔
有熟也不會乾乾的
漢堡排我的調味很簡單
牛肉+豬肉=7:3(先加鹽攪拌至有粘性出來,我沒加蛋或是打水)
適量的鹽現磨黑胡椒及隨意的麵包粉+牛奶先混合成糊狀(應該有比例我隨性啦)再加進去
這次加了一點點荳蔻(還是顆粒狀的自己把它的籽敲碎放進去)
就一點點喔
整個味道就不一樣了
試試看吧
PS.
唉呀!
忘記番茄片了
順便題一下
頂端的藍色塑膠籤是以前我買鳳梨罐頭附贈的
我應該有收集到每一種喔
塑膠籤沒那麼長大概只插到蛋那一層
所以蛋黃流出來了
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