991214巧克力海綿小蛋糕SANY0214.JPG

繼續試做"周老師的美食教室"一書中的巧克力杯子小蛋糕

此配方是屬於海綿蛋糕

小時候也好喜歡吃海綿蛋糕

後來才知道坊間賣的會那麼海綿都是SP的功勞

但是書上詳細的步驟及小技巧

讓我們不用SP也海綿喔

 

991214巧克力海綿小蛋糕SANY0214 (1).JPG

這海綿蛋糕我雖然還沒吃進肚裡

但光是摸外面的感覺就知道"一定像海綿"

決定來嚐一個

果然甜度苦味剛剛好

為了蛋糕主人

用油力士紙杯(書上的份量剛剛好做12個)

水滴型巧克力跟杏仁角做裝飾

如果按書上用牛奶巧克力裝飾不好帶出門

所以囉

烘焙是可以很有變化的喔

 

PS.爐溫我用180/160烤12分鐘

 

991211桑葚酸奶瑪芬 (3).JPG

週六做的桑葚酸奶瑪芬

夏天ㄎㄨㄥˋ桑甚汁的果肉一直冰在冷凍

參考孟老師的100道小蛋糕中的藍莓優格瑪芬

只是藍莓變成桑甚(都是紫藍紫藍的)

優格變成酸奶(水份口感軟硬度吃起來類似)

液體油自動減量

沒有加小蘇打粉(因為沒有)

只加了泡打粉(瑪芬會澎起來應該也是靠這個吧)

感覺做的還不錯

這些都帶回娘家送人了

自己只吃到第二盤的一個(另一個不小心掉到地上了)

不知道為什麼第二盤的發的不好不像第一盤長高高

想來研究一些鹹口味的瑪芬

這樣子比較適合我家當早餐吃



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