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好久沒有包這麼多包子了
有多少呢?
這麼多X2
好久沒有包子大閱兵囉
一直以來
總覺得包肉包因為肉餡的關係包子總是扁扁塌塌的
只有包菜播米包子或是雪菜包子紅豆包子時才會很立體很飽滿
昨天終於找到原因(自己猜想的啦)
以往350公克的粉我通常做成12顆這次做成16顆
肉餡只比以前少一咪咪
這次肉餡也沒有用小銀攪打是靠我的右手+筷子
也沒有打入太多的水分(當日新鮮的梅花豬絞肉絞兩次)或是加入全蛋
我是沒吃到包子啦
但是最後多的一坨肉餡被煎成了漢堡肉餅
配了起士片+小黃瓜+吐司
嗯
自己覺得很好吃只是有一咪咪鹹(我吃的比較淡就是了)
包子結束後發現還有時間
於是加碼來個饅頭
只做600公克的粉量
先攪打好白麵糰取一半再加入1T可可粉攪打
量太少了最後是靠手揉勻的
特意做成迷你大小
松露阿季回來吃遍台灣只要淺嚐就好
但是我怎麼覺得阿季瘦了ㄝ
好忌妒忌妒喔
天氣冷
早餐吃熱呼呼的包子饅頭最合適了
不過
天冷發酵要注意喔
給他一個溫暖但不過分潮濕的環境才有美美的包子饅頭喔
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