很久沒做這道涼拌蛤蠣了
還是很喜歡這個偏日式的調味
材料:
蛤蠣1斤(事先川燙至開口即可)
檸檬一個(半個切成扇形片狀,半個擠汁備用)
日式醬油(滋友"柴魚醬油"或是昆布醬油,香菇醬油皆可)3T
砂糖2T
嫩薑1小塊(切成薑絲)
蒜頭3瓣(切碎)
作法:
將上述材料混合醃兩個小時以上即可食用
夠簡單吧
重點是在蛤蠣要熟的剛剛好
這次我用不鏽鋼鍋不加水悶煮
因為去曬衣服悶久了所以蛤蠣湯汁都跑光光
不過那個精華的蛤蠣湯汁很好喝喔就是太鹹了
至於蛤蠣肉家人很捧場還是吃光光囉
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