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上課的筆記上是這樣子寫的
"哈斯"是一種麵糰的配方
業界的整型固定用割直線方式
入爐可噴蒸氣或不噴"
存糧差不多沒了
前一晚就在思考第二天的工作
本來決定再做一次英式瑪芬的
不過上個廁所就全盤改變啦
來做曾經上過課卻從來沒複習過的"蜜紅豆哈斯"
都是網友freny最近PO了這個麵包
從沒做過應該也只有上課時試吃過
完全沒印象
吼!
配方中還有可可粉ㄝ
要不要自動刪掉?(心中謎之音)
加吧(反正家中只剩一點點可可粉)
唉!
割線一向跟我不熟悉
整型也很奇怪
沒噴蒸氣就算了
看到筆記中有一行字"烤前若皮乾可噴水刷蛋液...."
正好有多餘的蛋液
刷吧
上圖是皺啪啪的水滴型巧克力哈斯(自己取的)
現在看圖才發現應該先刷蛋液再割線
這樣應該會有深淺不同的顏色
不過我這是可可色的麵糰
大概差不到哪裡去吧
包紅豆粒的才是正港的"蜜紅豆哈斯"喔
老實說這是整型最接近標準的一個
但是爆豆的樣子
唉!
撇開外型
這麵糰個人覺得很好吃ㄝ
有巧克力的味道喔
一般的哈斯沒有吧
心得紀錄:
500公克的粉量
分割成8個
200/160烤10分鐘調頭再烤8分鐘
以上心得純粹個人紀錄所用喔
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