close
真的跟原著差很遠
松露姐別生氣喔!
這道是參考松露姐書中的"炸豬肋排佐鳳梨酸甜醬"的豬肋排處理方式
整塊的肋排買來後直接加洋蔥+薑+蒜+鹽水煮1.5小時
光這樣子煮的時候就很香喔
煮好放涼後再放進冰箱
冰過之後才好分割
原配方是用炸的
原本我也想用半煎炸的
但是早上煎蛋的鍋子還沒洗就想說用那中華鐵鍋繼續乾煎一下吧
色澤不錯喔
肉一咬就骨肉分離了
鳳梨酸甜醬
ㄝ
因為辣椒籽小茴香籽香菜籽都不是我的常備香料
也缺香茅(秀雲姐再次感恩妳要給我的心意ㄚ)
於是想起以前吃過的一道菜是用蘋果醬汁的(都是酸酸甜甜的)
於是上網找作法(煮好後用小百靈打成泥狀)
但是吃起來不大一樣
現在回想似乎那是蘋果直接磨成泥的
不過那藍色容器中裝的黃色醬汁也不錯吃啦
就是鹹了點
因為配方中要加高湯我就把煮肉的湯汁加了進去
呵呵呵
總算人家也有跟隨松露的腳步囉
有買書的朋友
動手試試看喔
全站熱搜
留言列表
我的廚藝 (6)