星期五再度做咖哩包子
這次在內餡中加入馬鈴薯粉來改善餡料太鬆散的問題
果然個個直挺挺喔
麵糰中加了1T的咖哩粉摸起來稍乾的觸感
但是很好操作喔
這次的包子50公克/個
可以多達15摺以上呢
有興趣的試試看吧
麵糰:
中粉:350公克
水:170公克
酵母:2t
糖:3T
鹽:1/4t
沙拉油:1T
咖哩粉:1T
內餡:
豬絞肉:300公克
洋蔥:1.5顆(切丁)
胡蘿蔔:適量(切小丁)
咖哩粉:2t
鹽:適量
糖:適量
油:適量
馬鈴薯粉:4T(也可以直接加馬鈴薯泥)
內餡製作:
1.熱油鍋炒香洋蔥再放入胡蘿蔔略炒一下撥至鍋邊
2.若油不夠加適量油再放入絞肉炒至變色再與洋蔥胡蘿蔔混合撥至鍋邊
3.傾斜鍋子再倒少量油至鍋中並放入咖哩粉至油中炒香再拌炒均勻
4.下糖及鹽調味即可熄火
5.最後再拌入馬鈴薯粉增加黏稠度
顏色很特別的包子吧
這次買的老公仔牌的咖哩粉顏色似乎特別深
內餡就是長這樣啦
不過
這個咖哩餡也可以包在甜麵包中成為"咖哩馬鈴薯麵包"
也很好吃喔!
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